Набор на курсы (очные и онлайн) / Расписание

Подробнее о курсах в разделе  Курсы для молодежи и взрослого населения 

Запись на курсы: 

CT-TELEFOON по телефонам 8(915)099-64-54, 8(926)130-11-94, 8(495)343-24-64

56a7315cee913 Написать специалисту (доступно при просмотре сайта с мобильного телефона)


Открыт набор на курсы:
(2021 - 2022 уч. год)

Профессиональная подготовка по профессиям
"Повар 3-го разряда" и "Кондитер 3-го разряда"


???? Продолжительность: 25 января - 19 мая, 
3,5 месяца, в будние дни, с 17.00 до 21.00. Подробное расписание ниже в описании программы????

Подробнее о программе (ссылка)

Преподаватели

Программа кулинарных занятий

Программа кондитерских занятий

Объем программы: 252 часа

????Цена курса: 26 500 руб. за обе профессии
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением
3-го разряда по профессиям "Повар, кондитер"

Повышение квалификации с 3 на 4 разряд по профессии "Повар" (при наличии 3-го разряда "Повар")

???? Продолжительность: 6 февраля - 3 апреля, 
12 занятий (1-е теория, последнее - экзамен),
по воскресеньям, с 10.00 до 19.00

Программа занятий

Объем программы: 98 часов

????Цена курса: 14 810 руб. 
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением 4-го разряда по профессии "Повар"

Повышение квалификации с 3 на 4 разряд по профессии "Кондитер" (при наличии 3-го разряда "Кондитер")

???? Продолжительность: 5 февраля - 2 апреля, 
12 занятий (1-е теория, последнее - экзамен),
по субботам, с 10.00 до 19.00

Программа курса

Объем программы: 98 часов

????Цена курса: 14 810 руб. 
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением 4-го разряда по профессии "Кондитер"


Курсы ЯНВАРЬ 2022

Курс "Бариста" 
???? Продолжительность: с 24 января, 6 занятий,
с 16.30 до 19.30

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• 1 теоретическое занятие 
• 4 практических занятия (приготовление и подача эспрессо, ристретто, лунго, допио, американо; кофейных напитков с молоком: капучино, латте, латте макиато;коктейлей на основе кофе) 
• а также в программе курса - искусство латте-арт! 

Объем программы: 36 часов

????Цена курса: 7 200 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 


Курсы ФЕВРАЛЬ 2022

Курс «Эклеры с начинками»
???? Продолжительность: 5 и 6 февраля, 2 занятия, суббота и воскресенье, с 10.00 до 18.00

Преподаватель курса

????Программа курса:
Эклеры с начинками: 
• Кокос
• Малиновый 
• Фрэш (Киви-Банан)
• Черная смородина 
• Три шоколада 
• Цитрус

Paris-Brest (Пари-Брест): 
• Карамель – пралине 
• Бейлис-белый шоколад

Шу с начинками: 
• Клубника в йогурте с фисташкой 
• Лимонно-клюквенное шу со сливочным сыром
• Вишня с имбирем

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 7 300 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс «Шоколадные ящики с муссовыми фруктами» SPECIAL                  

Курс вобрал в себя сразу несколько
кондитерских техник
• изготовление муссовых изделий,
покрытых шоколадной глазурью
• темперирование шоколада с
последующим конструированием из него
шоколадных ящиков
• изготовление потрясающе вкусного
тарта и начинкой "соленая карамель"
• а также современный, минималистичный
декор, который не утяжеляет всю
кондитерскую
композицию в целом!

???? Продолжительность: 19 и 20 февраля, 2 занятия, суббота и воскресенье, с 10.00 до 18.00

Преподаватель курса

???? Программа курса:
• шоколадный ящик с грушами
• шоколадный ящик с мандаринами

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 8 800 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Микс кухонь" 

???? Продолжительность: 12 февраля - 26 марта, 
6 занятий, по субботам, с 10.00 до 13.45

Преподаватель курса

Программа курса

Объем программы: 30 часов

????Цена курса: 8 757 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Бармен 4-го разряда" 
???? Продолжительность: с 14 февраля, 12 занятий,
с 16.30 до 19.30

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• качества бармена, барный инвентарь и инструменты, организация рабочего места бармена 
• барное стекло: виды, назначение, подача 
• крепкие спиртные напитки, особенности производства и подачи, пур-тест 
• ликеры: виды и способы подачи 
• способы приготовления и подача различных видов коктейлей: шейк, стир, билд, блэнд 
• навыки быстрой работы в баре, одновременный налив 6 коктейлей

Объем программы: 108 часов

????Цена курса: 12 970 руб. 
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением профессии

Курс "Бармен 5-го разряда" 
???? Продолжительность: с 17 февраля, 14 занятий, с 16.30 до 19.30

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• рабочий флейринг (раскладка инвентаря во время
приготовления напитков перед гостями по принципу "мизанплас", творческая презентация фирменных напитков и закусок с элементами шоу)
• психологические аспекты работы с гостями
• современные тенденции барного искусства
• нормативно правовые вопросы, регулирующие деятельность организации питания
• менеджмент и маркетинг, делопроизводство, способы подготовки отчетности организации питания, согласно профессиональному стандарту "Бармен 5-го разряда"

Объем программы: 82 часа

????Цена курса: 11 770 руб. 
Выдаваемый документ - свидетельство о повышении квалификации 

Курс "Альтернативные технологии приготовления горячих напитков"
???? 
Продолжительность: 6 занятий, с 16.30 до 19.30

Преподаватель курса

????Программа курса: 
Кофе

• Decaff - кофе без кофеина 
• Особенности растворимого кофе 
• Как выбрать кофе?? Маркировка 
• Правила хранения кофейных зерен 
• Виды кофеварок 
• Заваривание кофе в капельном фильтре 
• Заваривание кофе в турке (2 способа) 
• Заваривание кофе в аэропрессе (с добавками) 
Чай
• Что такое чай. Произрастание. Производство 
• Классификация чая: белый, желтый, зеленый, бирюзовый, красный, черный, связанный 
• Способы заваривания каждого чая 
• Заваривание чая в чайнике 
• Заваривание чая во френч-прессе 
• Заваривание чая в гайвани 

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 6 785 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 


Контакты Центра для записи на курсы