Курсы

 

Профессиональная подготовка по профессиям "Повар 3-го разряда" и "Кондитер 3-го разряда"

???? Продолжительность: 3,5 месяца, в будние дни, с 16.30 до 20.00 (21.00). Подробное расписание ниже в описании программы????

Подробнее о программе (ссылка)

Преподаватели

Программа кулинарных занятий

Программа кондитерских занятий

Объем программы: 252 часа

????Цена курса: 26 000 руб. за обе профессии
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением 3-го разряда по профессиям "Повар, кондитер"

ФОТОГРАФИИ курса

Повышение квалификации с 3 на 4 разряд по профессии "Повар" (при наличии 3-го разряда "Повара")

???? Продолжительность: 12 занятий (1-е теория, последнее - экзамен), по воскресеньям, с 10.00 до 14.30

Программа курса

Объем программы: 98 часов


????Цена курса: 14 710 руб. 
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением 4-го разряда по профессии "Повар"

ФОТОГРАФИИ курса

Повышение квалификации с 3 на 4 разряд по профессии "Кондитер" (при наличии 3-го разряда "Кондитер")

???? Продолжительность: 12 занятий (1-е теория, последнее - экзамен), по субботам, с 10.00 до 14.30

Программа курса

Объем программы: 98 часов


????Цена курса: 14 710 руб. 
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением 4-го разряда по профессии "Кондитер"

ФОТОГРАФИИ курса

Курс профессиональной
переподготовки "Организация ресторанного бизнеса"

Программа предназначена для:

  • тех, кто хочет в перспективе открыть свой
    ресторан, кафе или любое другое заведение общественного питания
  • начинающих рестораторов, столкнувшихся с проблемой в ведении ресторанного бизнеса
  • владельцев ресторана или кафе, стремящихся повысить уровень своего заведения
  • менеджеров ресторана, не имеющих соответствующего документа об образовании
  • линейного персонала (официанты, повара,
    кондитеры), планирующего двигаться по
    карьерной лестнице – стать менеджером
    ресторана

 

???? Продолжительность: 3 раза в неделю, в будние дни, с 16.30 до 21.00

Подробнее о программе (ссылка)

Объем программы: 423 часа

????Цена курса: 48 900 руб. 
Выдаваемый документ - диплом о профессиональной переподготовке

Курс "Кухни мира: Мексика и Средиземноморье" 

???? Продолжительность: 6 занятий, по субботам, с 10.00 до 13.45, с середины апреля до начала июня

Преподаватель курса

Программа курса

Объем программы: 48 часов

????Цена курса: 8 900 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Блюда Италии" 

???? Продолжительность: 9 занятий, по субботам, с 10.00 до 13.45, с конца января до середины апреля

Преподаватель курса

Программа курса

Объем программы: 45 часов

????Цена курса: 11 690 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Микс кухонь" (дистанционный курс)

???? Продолжительность: 6 занятий, по субботам, сентябрь-октябрь

Преподаватель курса

Программа курса

Объем программы: 42 часа

????Цена курса: 4 495 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Оформление, подача и декор блюд под руководством шеф-поваров Москвы" 

Уникальный курс, который включает в себя 3 отдельных программы (на ваш выбор) с каждым шеф-поваром. 
Шеф-повара научат вас современному оформлению кулинарных блюд 

????Программа курса:
• Шеф-повар Александр Чекрыжов: 2 занятия
• Бренд-шеф Иван Артамошкин: 2 занятия
• Шеф-повар Павел Дзюбло: 2 занятия

Объем одной программы: 22 часа

????Цена одной программы: 3 800 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Кулинарная мастерская" 
???? Продолжительность: 6 занятий, по субботам, с 10 до 13.45, с конца ноября по конец января

Преподаватель курса

Программа курса

Объем программы: 30 часов

????Цена курса: 7 990 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Выпечка домашнего хлеба" 
???? Продолжительность: 4 занятия, понедельники, с 16.30 до 22.00 

Преподаватель курса

????Программа курса:  
• Серый хлеб (формовой) 
• Оливковый хлеб
• Плетенка с маком
• Столовый солодовый хлеб 
• Дарницкий хлеб 
• Пампушки с чесноком
• Погача

Объем программы: 28 часов

????Цена курса: 8 200 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

ФОТОГРАФИИ курса

Курс "Гастрономические торты" 
(дистанционный курс)


???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и воскресенье, с 10.00 до 18.00 (online)

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• торт "Трёхэтажный фахитос" с шоколадными трюфелями и розовым перцем  
• торт "Мега сёмга" 
• торт "Сырный бум" 
• куриные мафины 

Объем программы: 20 часов

????Цена курса: 1 750 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

ФОТОГРАФИИ курса

6a740d6c-375d-403c-8680-b1ca927cfc62.jpg

Курс "Сладкие мини-торты от Надежды Барс"
(дистанционный курс)

???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и
воскресенье, с 10.00 до 19.00

Преподаватель курса


????Программа курса:
• Птичье молоко
• Торт «Пенёк»
• Торт «Вангог»

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 1 890 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

Кондитерский курс "Малазийская техника"                
???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и воскресенье, с 10.00 до 18.00 

Преподаватель курса

????Программа курса: 
•  приготовление крема для выравнивания тортов и крема для цветов из натуральных ингредиентов 
•  окрашивание крема в натуральные оттенки 
•  техника градации крема 
•  работа с кремом: оформление борта торта, формирование цветов и правильный способ сборки кремовых тортов 
•  техника изготовления кремовых листьев и цветов: ранункулюс, лён, пион, листья дуба, закрытые розы, английские розы, пионовидные розы, скабиоза 

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 8 600 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

ФОТОГРАФИИ курса

Курс "Муссовые торты в авторской подаче. Дарья Терешенок" (NEW)

???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и воскресенье, с 10.00 до 19.00
 

Преподаватель курса



????Программа курса:
• Муссовый торт «Манго- Темный шоколад»
• Муссовый торт «Фисташка- Персик»
• Муссовый торт «Кокос- Клубника»

????Объем программы: 24 часа

Цена курса: 8 600 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс «Заварная классика в современной интерпретации» (NEW)

???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и воскресенье, с 10.00 до 19.00

Преподаватель курса


????Программа курса:
• Пирожное «Пари-Брест» Миндаль
• Пирожное «Пари-Брест» Фисташка
• Пирожное «Шу» «Соленая карамель»
• Пирожное «Шу» Малина
• Эклер «Кофе-карамель»

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 7 200 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс «Ассортимент мини-десертов «на один укус» (one bite desserts)»  (NEW)

Изготовление зеркальной глазури, начинок
для конфет, бисквитов. Оформление и
декорирование изделий

???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и  
воскресенье, с 10.00 до 19.00

Преподаватель курса


????Программа курса:
• Корпусные конфеты 2-х видов
• Фисташковый марципановый мини-кейк
с малиной
• Порционное мини-пирожное
«Темный шоколад-вишня»
• Пирожное «Мадлен», с апельсином и
темным шоколадом

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 6 760 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс «Эксклюзивные муссовые пирожные.                  
Тревел-формат» (NEW)

???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и
воскресенье, с 10.00 до 19.00

Преподаватель курса


????Программа курса:
• Нарезное авторское пирожное
«Спасатели- малибу»
• Пирожное «Груша-миндаль»
• Муссовое пирожное «Малинка»
• Муссовое пирожное с глазурью «Роше» -
«Маракуйя- темный шоколад»

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 7 925 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс «Тартовая феерия. Пять сладких историй» (NEW)

???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и  воскресенье, с 10.00 до 19.00

Преподаватель курса


????Программа курса:
• Тарт «Кокос-Миндаль-Карамель»
• Тарт 100 % Шоколад
• Тарт Лимонный 2.0.
• Тарт «Манго-маракуйя»
• Тарт «Фисташка-Клубника»

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 8 500 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс «Тарты и тарталетки» 
???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и воскресенье, с 10.00 до 18.00 

Преподаватель курса


????Программа курса: 
• Шоколадно-малиновый тарт. Миндально-шоколадный тарт, с малиновым желе и шоколадно-малиновым кремом 
• Лимонная тарталетка с франжипаном и итальянской меренгой 
• Тарталетка Пекан Toffi. Карамелизированные орехи, крем карамель, крем сырно-кофейный с маскарпоне, карамельная глазурь 
• Тарт Бурдалу с франжипаном, грушами, томленными в сиропе/вине, и лепестками миндаля 
• Фруктовые тарталетки с заварным кремом 

⠀ 
Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 7 110 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

ФОТОГРАФИИ курса, 2018

ФОТОГРАФИИ курса, 2019

Курс "Шоколадные ящики" SPECIAL                  

Курс вобрал в себя сразу несколько
кондитерских техник
• изготовление муссовых изделий,
покрытых шоколадной глазурью
• темперирование шоколада с
последующим конструированием из него
шоколадных ящиков
• изготовление потрясающе вкусного
тарта и начинкой "соленая карамель"
• а также современный, минималистичный
декор, который не утяжеляет всю
кондитерскую
композицию в целом!

???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и
воскресенье, с 10.00 до 18.00

Преподаватель курса



???? Программа курса:
• шоколадный ящик с грушами
• шоколадный ящик с мандаринами

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 8 800 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

ФОТОГРАФИИ курса

Курс "Изготовление цветов из сахарной мастики"     
(1 модуль)


???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и
воскресенье, с 10.00 до 19.00

Преподаватель курса


????Программа курса:
• Пион шаровидный с листвой
• Анюткины глазки
• Орхидея фалинопсис
• Клематис с листвой
• Хризантемки
• Сбор букета

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 5 200 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение 

Курс "Изготовление цветов из сахарной мастики"
(2 модуль)


???? Продолжительность:  2 занятия, суббота и воскресенье, с 10.00 до 19.00

Преподаватель курса


????Программа курса:
• Роза классическая с листьями
• Альстромерия с бутонами и листвой
• Гортензия
• Барбарис с листиками
• Кислица
• Сбор букета

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 5 200 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение
 

Курс "Вафельные цветы" 
???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и воскресенье, с 10.00 до 16.00 

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• роза 
• пион 
• ранункулюс 
• секреты окрашивания вафли 

Объем программы: 16 часов

????Цена курса: 6 100 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

ФОТОГРАФИИ курса

ФОТОГРАФИИ цветов

Курс "Эклеры с начинками"
???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и воскресенье, с 10.00 до 18.00

Преподаватель курса

????Программа курса:
Эклеры с начинками: 
• Кокос 
• Малиновый 
• Фрэш (Киви-Банан с апельсиновым компотэ и штрейзелем) 
• Черная смородина 
• Три шоколада 
• Цитрус 

Paris-Brest (Пари-Брест): 
• Карамель – пралине 
• Бейлис-белый шоколад 

Шу с начинками: 
• Клубника в йогурте с фисташкой 
• Лимонно-брусничное шу с сыром Филадельфия 
• Вишня с имбирем 

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 7 200 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

ФОТОГРАФИИ курса

Курс "Капкейки" 
???? Продолжительность: 1 занятие, суббота, с 10 до 18

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• Кунжутные капкейки с клубничным конфи и лаймовым кремом с белым шоколадом
• Красный бархат с пряной Вишневой начинкой и шоколадным ганашем
• Шоколадные к карамельно-ореховым кремом и коричной итальянской меренгой
• Тыквенные с клюквой и сырным кремом
• Морковные с кешью и взбитым йогуртовый кремом
• Ванильно-малиновые

Объем программы: 16 часов

????Цена курса: 5 550 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

ФОТОГРАФИИ курса

Курс "Новогодняя роспись пряников в
технике Роял айсинг"


???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и
воскресенье, с 10.00 до 19.00

 

Преподаватель курса


????Программа курса:
• рецептуры теста для пряников
(козульное, медовое)
• приготовление базового айсинга на сухом и
живом белке
• работа с кондитерскими мешками, насадками
• варианты переноса рисунка на пряники
• техники росписи: заливка с контуром, заливка
без контура, грунтовки, тонировка, роспись
по мокрому, роспись по сухому, трафарет,
кракелюр,сеточка, кружево, пайпинг,
цветы, листья


Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 6 390 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

 

 

Курс "Бармен" 
???? Продолжительность: 12 занятий, с 16.30 до 19.30

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• качества бармена, барный инвентарь и инструменты, организация рабочего места бармена 
• барное стекло: виды, назначение, подача 
• крепкие спиртные напитки, особенности производства и подачи, пур-тест 
• ликеры: виды и способы подачи 
• способы приготовления и подача различных видов коктейлей: шейк, стир, билд, блэнд 
• навыки быстрой работы в баре, одновременный налив 6 коктейлей

Объем программы: 108 часов

????Цена курса: 12 950 руб. 
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением профессии

ВИДЕО курса

Курс "Бариста" 
???? Продолжительность: 6 занятий, с 16.30 до 19.30

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• 1 теоретическое занятие 
• 4 практических занятия (приготовление и подача эспрессо, ристретто, лунго, допио, американо; кофейных напитков с молоком: капучино, латте, латте макиато;коктейлей на основе кофе) 
• а также в программе курса - искусство латте-арт! 

Объем программы: 36 часов

????Цена курса: 7 100 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 

ВИДЕО курса

ФОТОГРАФИИ курса

Курс "Альтернативные технологии приготовления горячих напитков"
???? 
Продолжительность: 6 занятий, с 16.30 до 19.30

Преподаватель курса

????Программа курса: 
Кофе

• Decaff - кофе без кофеина 
• Особенности растворимого кофе 
• Как выбрать кофе?? Маркировка 
• Правила хранения кофейных зерен 
• Виды кофеварок 
• Заваривание кофе в капельном фильтре 
• Заваривание кофе в турке (2 способа) 
• Заваривание кофе в аэропрессе (с добавками) 
Чай
• Что такое чай. Произрастание. Производство 
• Классификация чая: белый, желтый, зеленый, бирюзовый, красный, черный, связанный 
• Способы заваривания каждого чая 
• Заваривание чая в чайнике 
• Заваривание чая во френч-прессе 
• Заваривание чая в гайвани 

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 6 755 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 

ФОТОГРАФИИ курса

Курс "Карвинг"
???? Продолжительность: 9 занятий, 1 раз в неделю, будний день, с 16.30 до 19.30                             

Преподаватель курса

Программа курса


Объем программы: 72 часа (в с учетом 36 ч. см.р.)

????Цена курса: 6 750 руб.

Выдаваемый документ - удостоверение 

Курс "Туристический сервис"
???? Продолжительность: 8 занятий, по средам, с 16.30 до 19.30

Преподаватель: Ирина Таку - директор туристического агентства 

????Программа курса: 
• Освоение структуры туристического бизнеса 
• Овладение нормативно-правовым полем туроператорской деятельности субъектов на территории РФ 
• Изучение деятельности турагентств и систем бронирования 
• Технологии туристического пакета. Бронирование тура в онлайн системе туроператора 
• Технология работы с картой мира 
• Способы бронирования специализированных видов туризма 
• Разработка и бронирование самостоятельного маршрута путешествия 

Объем программы: 32 часа

????Цена курса: 5 900 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 

Курс "Успешный маркетинг в ресторанном бизнесе"
???? Продолжительность: 5 занятий, по субботам, с 10.00 до 13.45

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• Маркетинг ресторана 360 
• Бренд айдентика
• Цена (Понятие себестоимости, фудкост, наценка. Работа с меню и ценообразование) 
• Локальный маркетинг торговой точки
• Продвижение (СММ, PR, Digital Marketing) 
• Альтернативные каналы продаж 
• Маркетинг на открытие нового торгового объекта
• Тренды в общественном питании: популярные концепции, особенности каждой, статистика и исследования 

Объем программы: 25 часов

????Цена курса: 6 300 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Мастер-классы проекта "Звезды кулинарного искусства"  
???? Продолжительность: будний день, с 10.00 до 13.00 

????Содержание мастер-классов: 
ежемесячно мы приглашаем известных шеф-поваров и шеф-кондитеров, которые провдят мастер-класс по приготовлению современных блюд, а также делятся своим профопытом!

????Цена мастер-класса: 950 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Мастер-классы проекта "Специи в нашей жизни"  
???? Продолжительность: будний день, с 16.30 до 19.30 

????Содержание мастер-классов: 
Мы сотрудничаем с австрийской компанией Kotanyi, которая занимается производством качественных специй и приправ. Совместно проводим мастер-классы с использованием этих специй.

????Цена мастер-класса: 950 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

 

Возможна разработка спецкурсов, программ и мастер-классов
по конкретной заявке предприятий
по направлениям профессиональной деятельности колледжа: 

  • гостинично-туристская отрасль
  • радиоаппаратостроение
  • программирование в компьютерных системах
  • сервис на транспорте (по видам транспорта)
  • организация и управление перевозками на воздушном транспорте

????Стоимость обучения: 3 500 руб./ак.час за группу 
Выдаваемый документ - удостоверение

 

Курс "Английский язык в гостинично-туристской отрасли" (разговорный) 
уровни: группы с разным стартовым уровнем подготовленности

????Продолжительность: 
12 практических занятия, 1 раз в неделю, будний день, 16.30 - 18.30 

Объем программы: 36 часов 

????Цена курса: 7 600 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 

Курс "Немецкий язык в гостинично-туристской отрасли" (разговорный) 
уровни: с нуля / продвинутый 

Преподаватель курса

????Продолжительность: 
12 практических занятия, 1 раз в неделю, будний день, 16.30 - 18.30 

Объем программы: 36 часов 

????Цена курса: 7 610 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 

Курс "Итальянский язык в гостинично-туристской отрасли" (разговорный) 
уровни: с нуля / продвинутый 

Преподаватель курса


????Продолжительность: 
24 практических занятия, 1 раз в неделю, будний день, 16.30 - 18.30 

Объем программы: 120 часов (с учетом самостоятельной работы)

????Цена курса: 12 100 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 

Курс "Программирование в базах данных"
???? Продолжительность: 12 занятий, будний день, 1 раз в неделю

????Программа курса: 
• Изучение типов данных и алгоритмических конструкций Transact SQL;
• Реализация запросов и оценки эффективности;
• Разработка хранимых процедур
• Разработка пользовательских функций (Scalar, Inline или Multi-statement)
• Разработка триггеров

Объем программы: 36 часов

????Цена курса: 6 950 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение
Курс "Технологии сайтостроения"
???? Продолжительность: 3 теоретических и 9 практических занятий, 1 раз в неделю, будний день

????Программа курса: 
• Знакомство с языками разметки HTML и CSS. Разработка и наполнение простого сайта визитки;
• Формирование навыков по работе с языком сценариев для web страниц JavaScript. Использование сценариев при разработке сайта;
• Размещение сайта на сервере (хостинг). Администрирование сайта.

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 6 340 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Технологии дополненной и виртуальной реальности"
???? Продолжительность: 2 теоретических и 7 практических занятий, 1 раз в неделю, будний день

????Программа курса: 

• работа в программе Visual Studio для написания программного кода

• работа в прикладной программе Unity для создания VR и AR – приложений

• работа в программе 3Ds Max

• создание 3D моделей


Объем программы: 26 часов

????Цена курса: 5 400 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение