Курсы

Профессиональная подготовка по профессиям
"Повар 3-го разряда" и "Кондитер 3-го разряда"


???? Продолжительность: 3,5 месяца, в будние дни, с 17.00 до 21.00. Подробное расписание ниже в описании программы????

Подробнее о программе (ссылка)

Преподаватели

Программа кулинарных занятий

Программа кондитерских занятий

Объем программы: 252 часа

????Цена курса: 26 500 руб. за обе профессии
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением
3-го разряда по профессиям "Повар, кондитер"

ФОТОГРАФИИ курса

Повышение квалификации с 3 на 4 разряд по профессии "Повар" (при наличии 3-го разряда "Повар")

???? Продолжительность: 12 занятий (1-е теория, последнее - экзамен), по воскресеньям, с 10.00 до 19.00

Программа курса

Объем программы: 98 часов

????Цена курса: 14 810 руб. 
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением 4-го разряда по профессии "Повар"

ФОТОГРАФИИ курса

Повышение квалификации с 3 на 4 разряд по профессии "Кондитер" (при наличии 3-го разряда "Кондитер")

???? Продолжительность: 12 занятий (1-е теория, последнее - экзамен), по субботам, с 10.00 до 19.00

Программа курса

Объем программы: 98 часов

????Цена курса: 14 810 руб. 
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением 4-го разряда по профессии "Кондитер"

ФОТОГРАФИИ курса

Курс профессиональной
переподготовки "Организация ресторанного бизнеса"

Программа предназначена для:

  • тех, кто хочет в перспективе открыть свой
    ресторан, кафе или любое другое заведение общественного питания
  • начинающих рестораторов, столкнувшихся с проблемой в ведении ресторанного бизнеса
  • владельцев ресторана или кафе, стремящихся повысить уровень своего заведения
  • менеджеров ресторана, не имеющих соответствующего документа об образовании
  • линейного персонала (официанты, повара,
    кондитеры), планирующего двигаться по
    карьерной лестнице – стать менеджером
    ресторана

 

???? Продолжительность: 3 раза в неделю, в будние дни, с 16.30 до 21.00

Подробнее о программе (ссылка)

Объем программы: 423 часа

????Цена курса: 48 900 руб. 
Выдаваемый документ - диплом о профессиональной переподготовке

Курс "Кухни мира: Мексика и Средиземноморье" 

???? Продолжительность: 6 занятий, по субботам,
с 10.00 до 13.45

Преподаватель курса

Программа курса

Объем программы: 48 часов

????Цена курса: 8 900 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Блюда Италии" 

???? Продолжительность: 9 занятий, по субботам,
с 10.00 до 13.45

Преподаватель курса

Программа курса

Объем программы: 45 часов

????Цена курса: 11 700 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Микс кухонь" 

???? Продолжительность: 6 занятий, по субботам, 
с 10.00 до 13.45

Преподаватель курса

Программа курса

Объем программы: 30 часов

????Цена курса: 8 757 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Оформление, подача и декор блюд под руководством шеф-поваров Москвы" 

Уникальный курс, который включает в себя 3 отдельных программы (на ваш выбор) с каждым шеф-поваром. 
Шеф-повара научат вас современному оформлению кулинарных блюд 

????Программа курса:
• Шеф-повар Александр Чекрыжов: 2 занятия
• Бренд-шеф Иван Артамошкин: 2 занятия
• Шеф-повар Павел Дзюбло: 2 занятия

Объем одной программы: 22 часа

????Цена одной программы: 3 820 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

 

IMG-1952.jpg

Курс «Бисквитные торты в авторской подаче. Галина Рагозина»
???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и
воскресенье, с 10.00 до 16.00

Преподаватель курса

????Программа курса:
• Шоколадный медовик
• Сливочная клубника
• Лавандовый с черникой
• Грушевый торт 
• Чёрный лес с ежевикой

Объем программы: 18 часов

????Цена курса: 8 280 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс «Эксклюзивные муссовые пирожные.                  
Тревел-формат»

???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и
воскресенье, с 10.00 до 19.00

Преподаватель курса

????Программа курса:
• Нарезное авторское пирожное
«Спасатели- малибу»
• Пирожное «Груша-миндаль»
• Муссовое пирожное «Малинка»
• Муссовое пирожное с глазурью «Роше» -
«Маракуйя- темный шоколад»

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 7 925 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс «Тартовая феерия. Пять сладких историй»

???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и  воскресенье, с 10.00 до 19.00

Преподаватель курса

????Программа курса:
• Тарт «Кокос-Миндаль-Карамель»
• Тарт 100 % Шоколад
• Тарт Лимонный 2.0.
• Тарт «Манго-маракуйя»
• Тарт «Фисташка-Клубника»

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 8 500 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение



Processed-with-VSCO-with-f2-preset

Курс «Меренга и ее безграничные возможности
(от корзиночки до Merveilleux и Дакуаз)»
 
???? Продолжительность: 1 занятие, суббота,
с 10.00 до 18.00

Преподаватель курса

???? Программа курса:
Виды меренги и десерты, приготовленные на ее основе, а именно:

• Тарт с меренгой
• Торт Дакуаз
• Пирожное Merveilleux и другое

Объем программы: 16 часов

????Цена курса: 4 990 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

 

image

Курс «Советская классика по-новому. Инновации в приготовлении, декоре и подаче» 
???? Продолжительность: 1 занятие, суббота,
с 10.00 до 18.00

Преподаватель курса

???? Программа курса:
На курсе взглянем по-новому на старую, любимую классику, современные технологии приготовления, форматы подачи и любимые вкусы и формы из детства в современной, актуальной интерпретации. На курсе по-новому будут приготовлены такие десерты, как:

• Пирожное Картошка
• Птичье молоко
• Пирожное Персики и другое

Объем программы: 16 часов

????Цена курса: 5 450 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

43dc72fe-8801-4cae-a41a-2fcdf7358416

Курс «Кексы с начинками от Ольги Хаустовой, достойные кондитерской витрины» 
???? Продолжительность: 1 занятие, суббота,
с 10.00 до 18.00

Преподаватель курса

???? Программа курса:
На курсе вы приготовите кексы, достойные кондитерской витрины, а именно:

• Кекс Миндально – Апельсиновый
• Кекс Лаймовый
• Кекс Груша – горгонзола и другие

Объем программы: 16 часов

????Цена курса: 5 890 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

50239e0f12f92dc3c0d5bb9f3af9580f

Курс «Эклеры с начинками»
???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и воскресенье, с 10.00 до 18.00

Преподаватель курса

????Программа курса:
Эклеры с начинками: 
• Малиновый 
• Черная смородина 
• Три шоколада 
• Экзотик (кокос с ананасовым компоте
и штрейзелем) 

Paris-Brest (Пари-Брест): 
• Карамель – пралине 
• Кофе-белый шоколад 

Шу с начинками: 
• Клубника в йогурте с фисташкой 
• Вишня 

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 7 300 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

ФОТОГРАФИИ курса

Курс «Шоколадные ящики» SPECIAL                  

Курс вобрал в себя сразу несколько
кондитерских техник
• изготовление муссовых изделий,
покрытых шоколадной глазурью
• темперирование шоколада с
последующим конструированием из него
шоколадных ящиков
• изготовление потрясающе вкусного
тарта и начинкой "соленая карамель"
• а также современный, минималистичный
декор, который не утяжеляет всю
кондитерскую
композицию в целом!

???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и
воскресенье, с 10.00 до 18.00

Преподаватель курса

???? Программа курса:
• шоколадный ящик с грушами
• шоколадный ящик с мандаринами

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 8 800 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

ФОТОГРАФИИ курса

Курс "Изготовление цветов из сахарной мастики. Декор тортов"     

???? Продолжительность: 2 занятия, суббота и
воскресенье, с 10.00 до 19.00

Преподаватель курса

????Программа курса:
• Пион шаровидный с листвой
• Анюткины глазки
• Орхидея фалинопсис
• Клематис с листвой
• Хризантемки
• Сбор букета

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 6 290 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение 



 

Курс "Бармен 4-го разряда" 
???? Продолжительность: 12 занятий, с 16.30 до 19.30

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• качества бармена, барный инвентарь и инструменты, организация рабочего места бармена 
• барное стекло: виды, назначение, подача 
• крепкие спиртные напитки, особенности производства и подачи, пур-тест 
• ликеры: виды и способы подачи 
• способы приготовления и подача различных видов коктейлей: шейк, стир, билд, блэнд 
• навыки быстрой работы в баре, одновременный налив 6 коктейлей

Объем программы: 108 часов

????Цена курса: 12 970 руб. 
Выдаваемый документ - свидетельство с присвоением профессии

ВИДЕО курса

Курс "Бармен 5-го разряда" 
???? Продолжительность: 14 занятий, с 16.30 до 19.30

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• рабочий флейринг (раскладка инвентаря во время
приготовления напитков перед гостями по принципу "мизанплас", творческая презентация фирменных напитков и закусок с элементами шоу)
• психологические аспекты работы с гостями
• современные тенденции барного искусства
• нормативно правовые вопросы, регулирующие деятельность организации питания
• менеджмент и маркетинг, делопроизводство, способы подготовки отчетности организации питания, согласно профессиональному стандарту "Бармен 5-го разряда"

Объем программы: 82 часа

????Цена курса: 11 770 руб. 
Выдаваемый документ - свидетельство о повышении квалификации 

Курс "Бариста" 
???? Продолжительность: 6 занятий, с 16.30 до 19.30

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• 1 теоретическое занятие 
• 4 практических занятия (приготовление и подача эспрессо, ристретто, лунго, допио, американо; кофейных напитков с молоком: капучино, латте, латте макиато;коктейлей на основе кофе) 
• а также в программе курса - искусство латте-арт! 

Объем программы: 36 часов

????Цена курса: 7 200 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 

ВИДЕО курса

ФОТОГРАФИИ курса

Курс "Альтернативные технологии приготовления горячих напитков"
???? 
Продолжительность: 6 занятий, с 16.30 до 19.30

Преподаватель курса

????Программа курса: 
Кофе

• Decaff - кофе без кофеина 
• Особенности растворимого кофе 
• Как выбрать кофе?? Маркировка 
• Правила хранения кофейных зерен 
• Виды кофеварок 
• Заваривание кофе в капельном фильтре 
• Заваривание кофе в турке (2 способа) 
• Заваривание кофе в аэропрессе (с добавками) 
Чай
• Что такое чай. Произрастание. Производство 
• Классификация чая: белый, желтый, зеленый, бирюзовый, красный, черный, связанный 
• Способы заваривания каждого чая 
• Заваривание чая в чайнике 
• Заваривание чая во френч-прессе 
• Заваривание чая в гайвани 

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 6 785 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 

ФОТОГРАФИИ курса

Курс "Карвинг"
???? Продолжительность: 9 занятий, 1 раз в неделю, будний день, с 16.30 до 19.30                             

Преподаватель курса

Программа курса


Объем программы: 72 часа (в с учетом 36 ч. см.р.)

????Цена курса: 6 760 руб.

Выдаваемый документ - удостоверение 

Курс "Бизнес в Instagram: КАК-КОМУ-ЗАЧЕМ"
????Продолжительность: 8 занятий, по средам, с 16:30
до 19:30

Преподаватель курса

????Программа курса:
• Основы маркетинга: ЦА, 4Р для выбора ниши и идеи
• Инстаграм как основной способ продвижения:
бизнес-аккаунт и личный брэнд
• Стратегия, позиционирование, УТП и контент-план
• Оформление аккаунта по схеме AIDA (никнэйм,
шапка профиля, общий стиль, хайлайтс, IGTV)
• Показатели эффективности
• Продвижение аккаунта: бесплатные и платные
способы
• Продажи в инстаграм (услуги, товары, онлайн-курсы)

Объем программы: 32 часа

????Цена курса: 6 400 руб.
Выдаваемый документ - удостоверение

Курс "Успешный маркетинг в ресторанном бизнесе"
???? Продолжительность: 5 занятий, по субботам, с 10.00 до 13.45

Преподаватель курса

????Программа курса: 
• Маркетинг ресторана 360 
• Бренд айдентика
• Цена (Понятие себестоимости, фудкост, наценка. Работа с меню и ценообразование) 
• Локальный маркетинг торговой точки
• Продвижение (СММ, PR, Digital Marketing) 
• Альтернативные каналы продаж 
• Маркетинг на открытие нового торгового объекта
• Тренды в общественном питании: популярные концепции, особенности каждой, статистика и исследования 

Объем программы: 25 часов

????Цена курса: 6 350 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение


Мастер-классы проекта "Звезды кулинарного искусства"  
???? Продолжительность: будний день, с 10.00 до 13.00 

????Содержание мастер-классов: 
ежемесячно мы приглашаем известных шеф-поваров и шеф-кондитеров, которые провдят мастер-класс по приготовлению современных блюд, а также делятся своим профопытом!

????Цена мастер-класса: 960 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

Мастер-классы проекта "Специи в нашей жизни"  
???? Продолжительность: будний день, с 16.30 до 19.30 

????Содержание мастер-классов: 
Мы сотрудничаем с австрийской компанией Kotanyi, которая занимается производством качественных специй и приправ. Совместно проводим мастер-классы с использованием этих специй.

????Цена мастер-класса: 960 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение

 

Возможна разработка спецкурсов, программ и мастер-классов
по конкретной заявке предприятий
по направлениям профессиональной деятельности колледжа: 

  • гостинично-туристская отрасль
  • радиоаппаратостроение
  • программирование в компьютерных системах
  • сервис на транспорте (по видам транспорта)
  • организация и управление перевозками на воздушном транспорте

????Стоимость обучения: 3 500 руб./ак.час за группу 
Выдаваемый документ - удостоверение

 

Курс "Английский язык в гостинично-туристской отрасли" (разговорный) 
уровни: группы с разным стартовым уровнем подготовленности

????Продолжительность: 
12 практических занятия, 1 раз в неделю, будний день, 16.30 - 18.30 

Объем программы: 36 часов 

????Цена курса: 7 650 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 

Курс "Немецкий язык в гостинично-туристской отрасли" (разговорный) 
уровни: с нуля / продвинутый 

Преподаватель курса

????Продолжительность: 
12 практических занятия, 1 раз в неделю, будний день, 16.30 - 18.30 

Объем программы: 36 часов 

????Цена курса: 7 655 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 

Курс "Итальянский язык в гостинично-туристской отрасли" (разговорный) 
уровни: с нуля / продвинутый 

Преподаватель курса


????Продолжительность: 
24 практических занятия, 1 раз в неделю, будний день, 16.30 - 18.30 

Объем программы: 120 часов (с учетом самостоятельной работы)

????Цена курса: 12 200 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение 

Курс "Программирование в базах данных"
???? Продолжительность: 12 занятий, будний день, 1 раз в неделю

????Программа курса: 
• Изучение типов данных и алгоритмических конструкций Transact SQL;
• Реализация запросов и оценки эффективности;
• Разработка хранимых процедур
• Разработка пользовательских функций (Scalar, Inline или Multi-statement)
• Разработка триггеров

Объем программы: 32 часа

????Цена курса: 6 420 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение
Курс "Технологии сайтостроения"
???? Продолжительность: 3 теоретических и 9 практических занятий, 1 раз в неделю, будний день

????Программа курса: 
• Знакомство с языками разметки HTML и CSS. Разработка и наполнение простого сайта визитки;
• Формирование навыков по работе с языком сценариев для web страниц JavaScript. Использование сценариев при разработке сайта;
• Размещение сайта на сервере (хостинг). Администрирование сайта.

Объем программы: 24 часа

????Цена курса: 6 340 руб. 
Выдаваемый документ - удостоверение